是否，未來小程序會和外賣一樣，成為餐飲業(yè)生態(tài)的標(biāo)配?
40℃的高溫天，穿梭在烈陽下的萬千紅黃藍(lán)騎手頂著炎炎酷暑給坐在空調(diào)房里的我們送來美味的飯菜。實際上，外賣這個行業(yè)已經(jīng)存在了很久，而三家互聯(lián)網(wǎng)公司將其改造一番后便更加深入到了我們的生活中。餐飲行業(yè)屬于典型的高頻+剛需，外賣將線下餐飲搬到了線上，并通過配送實現(xiàn)了線上線下的連接和商戶和用戶的連接，極大的方便的我們的生活。
然而曾經(jīng)有一次，當(dāng)我拿到自己外賣的那一刻，我想到隨著小程序的強(qiáng)勢來襲，如果以后商戶都有自己的小程序后，我們是否還會再去美團(tuán)點外賣?商戶自營的餐飲小程序是否能夠再次顛覆餐飲行業(yè)，突破外賣壁壘，利用微信流量紅利完成互聯(lián)網(wǎng)時代的第二次變革?
小程序?qū)τ诓惋嬓袠I(yè)的商家來說，是降低了運營的成本，提高了效率，實現(xiàn)線上線下的融合，整合雙向流量，并且商家可以自主實現(xiàn)客流量的精細(xì)化運營的能力，成為本地商戶提升競爭力的關(guān)鍵。
對于線下商戶而言，利用小程序有以下五點優(yōu)勢：
利用小程序?qū)㈤T店搬到線上，商戶也有更多觸達(dá)消費者的路徑實現(xiàn)顧客線上預(yù)定外賣;
通過附近的小程序，用戶能在微信中發(fā)現(xiàn)商戶門店，將線上流量引導(dǎo)到門店，轉(zhuǎn)化成的客流量，店內(nèi)用戶通過小程序自主下單，減少了服務(wù)人力;
可以將自主經(jīng)營品牌的微信公眾號粉絲用戶直接在微信內(nèi)轉(zhuǎn)化為訂單，大大提高流失率;
通過小程序積累用戶數(shù)據(jù)，讓商戶更加了解自己的顧客畫像，以及微信生態(tài)內(nèi)提供的諸多功能和流量紅利，實現(xiàn)商戶對顧客的會員管理，精準(zhǔn)消息通知提高了觸達(dá)用戶刺激轉(zhuǎn)化率。
中小型商家在外賣平臺上缺乏優(yōu)勢，且平臺存在訂單抽傭等費用，相對而言，小程序的開發(fā)成本較低，易得性高，目前市面上有很多為商戶提供小程序生成工具的第三方公司，如即速應(yīng)用、微盟等。
對于用戶而言，有以下三點：
使用美團(tuán)外賣小程序還是商戶自營小程序得看心情和習(xí)慣，小程序畢竟是新事物，從外賣平臺的到商戶小程序等使用習(xí)慣的轉(zhuǎn)化還需要足夠多的驅(qū)動力。
到店點餐功能確實節(jié)省了等待服務(wù)員排隊點餐的時間，但如果商戶的上餐時間未變，那么用戶在店內(nèi)的等待時間依然沒有縮短。
小程序?qū)τ谟脩糇畲蟮膬?yōu)勢在于無須安裝，用完即走，節(jié)省手機(jī)內(nèi)存，且從微信入口直接下單無需跳轉(zhuǎn)方便快捷，甚至收貨人信息獲取和喚起微信支付都很順暢，部分小程序的體驗已經(jīng)幾乎接近APP了。
當(dāng)然，任何事物都有兩面性，有優(yōu)勢自然也有劣勢，下面我將用美團(tuán)外賣的小程序和基于第三方工具(即速應(yīng)用)組件開發(fā)的面向商戶的小程序做一個案例分析：
1、業(yè)務(wù)經(jīng)營范圍
(1)餐飲小程序
以上餐飲小程序是基于學(xué)校附近的微商，通過即速應(yīng)用第三方小程序開發(fā)工具完成，經(jīng)營學(xué)校周邊訂外賣、鮮花蛋糕配送，超市百貨，美食團(tuán)購，跑腿服務(wù)，以及私人定制的車輛接送、影院包場，活動策劃等眾多圍繞學(xué)生需求的服務(wù)，目標(biāo)人群精準(zhǔn)，覆蓋區(qū)域窄。
(2)美團(tuán)外賣小程序
品類齊全，分類清晰，商戶眾多，以美食外賣為主，包含生鮮和商超，用戶選擇面廣，面向全國提供服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定有保障。
2、產(chǎn)品功能
(1)餐飲小程序
基礎(chǔ)功能：小型的簡化的外賣平臺，能滿足展示菜單列表、下單、支付等核心基礎(chǔ)功能;
頁面交互：頁面交互不流暢，頁面加載速度慢，頁面框架簡單粗糙，操作性能較差;
視覺UI：頁面色調(diào)搭配不協(xié)調(diào)，排版顯得混亂，品牌視覺感不強(qiáng);
用戶體驗：產(chǎn)品比較粗糙，用戶體驗較差，客服服務(wù)通過QQ群來完成。
(2)美團(tuán)外賣小程序
基礎(chǔ)功能：與原生APP和H5版本的webapp主干頁面和流程幾乎一致，且數(shù)據(jù)相通，且整個小程序是經(jīng)過專業(yè)團(tuán)隊訂制開發(fā)，體驗流暢，給用戶使用親切感和熟悉感;
頁面交互：頁面交互流暢，頁面跳轉(zhuǎn)迅速，叫APP體驗接近，優(yōu)于基于H5開發(fā)的webapp，當(dāng)然這也是微信小程序本身的技術(shù)優(yōu)勢;
視覺UI：視覺干凈簡潔，主色調(diào)保持品牌色調(diào)的一致性，頁面金剛和列表的布局是APP的簡版，icon和字體大小適中，個人中心頁面排版有待優(yōu)化;
用戶體驗：產(chǎn)品功能與APP相比還處在不斷豐富階段，且還未大面積推廣，但整體用戶體驗較優(yōu)，充分體驗了大型互聯(lián)網(wǎng)公司的專業(yè)性。
3、數(shù)據(jù)管理
(1)餐飲小程序
數(shù)據(jù)收集：第三方工具提供服務(wù)器，支持用戶數(shù)據(jù)收集以及用戶數(shù)據(jù)標(biāo)簽化使用功能，但數(shù)據(jù)商戶數(shù)據(jù)安全可存在一定的隱患;
數(shù)據(jù)挖掘：各商戶數(shù)據(jù)量有限且分散，很難集中利用，基于用戶畫像的數(shù)據(jù)挖掘功能可受限于數(shù)據(jù)樣本和專業(yè)人力，僅可開展初級的精準(zhǔn)化營銷。
(2)美團(tuán)外賣小程序
數(shù)據(jù)收集：平臺有穩(wěn)定的服務(wù)器和專屬運維監(jiān)控，保持?jǐn)?shù)據(jù)安全，數(shù)據(jù)產(chǎn)品經(jīng)理會保證開發(fā)過程中會充分考慮數(shù)據(jù)的存儲與使用，運營有可視化的取數(shù)工具和主題報表供數(shù)據(jù)分析;
數(shù)據(jù)挖掘：傳說中互聯(lián)網(wǎng)公司最強(qiáng)大的科技實力，通過積累的大數(shù)據(jù)完成數(shù)據(jù)挖掘，不管是應(yīng)用在配送員的訂單調(diào)度，發(fā)券接口實時千人千券、根據(jù)數(shù)據(jù)模型訓(xùn)練找到最精準(zhǔn)的目標(biāo)用戶、商戶排序規(guī)則算法等，均為傳統(tǒng)王牌餐飲都永遠(yuǎn)無法超越的技術(shù)壁壘。
4、線上運營
(1)餐飲小程序
運營工具：提供商戶運營后臺，支持發(fā)券、用戶管理、評價管理、上線運營活動、會員卡等功能，商戶可以通過組件搭配自己想要的樣式，也提供專業(yè)的模板供商戶復(fù)用，和制作H5的工具一致。
運營人才：商戶自行運營或?qū)ふ覍I(yè)團(tuán)隊提供運營支持，但因人力限制和專業(yè)度欠缺，大部分商戶的線上運營能力較弱，但也有互聯(lián)網(wǎng)運營人員創(chuàng)業(yè)項目則另當(dāng)別論;
運營資源：小型商戶缺乏流量資源，雖然微信小程序入口逐步放開，但如何在眾多小程序中脫穎而出，即使附近的小程序也有很多家，需要商戶投入一定的人力財力去做好線上運營，通過創(chuàng)意引爆朋友圈還是通過砸補(bǔ)貼吸引用戶;
運營思維：大型品牌如肯德基等均推出了自己的小程序，且通過各種線上線下方式去推廣，論財力和營銷能力都很強(qiáng)大，但在數(shù)據(jù)運營和互聯(lián)網(wǎng)運營思維方式方面仍然存在弱勢。
(2)美團(tuán)外賣小程序
運營工具：平臺擁有強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊支持營銷工具的搭建與開發(fā)，提供高效的運營后臺，并且將能夠產(chǎn)品化的運營方式固化為產(chǎn)品營銷功能;
運營人才：專業(yè)運營團(tuán)隊，且均是全國頂尖高校優(yōu)秀人才，富有互聯(lián)網(wǎng)思維和運營經(jīng)驗，在產(chǎn)品功能，排序和物流配送體系等方面數(shù)據(jù)挖掘能力強(qiáng)大，靠技術(shù)取勝;
品牌效應(yīng)：品牌和平臺優(yōu)勢，擁有上億用戶數(shù)量，行業(yè)巨頭品牌效應(yīng)，聚集了大量全國知名餐飲品牌商戶;
運營資源：占據(jù)多方流量入口，擁有大眾點評和美團(tuán)APP的流量反哺，流量和資源上均有很大優(yōu)勢
5、線下運營
(1)餐飲小程序
配送服務(wù)：通過店內(nèi)成員或者眾包來完成，服務(wù)不夠穩(wěn)定，配送員未經(jīng)過培訓(xùn)管理，專業(yè)性欠缺。
線下地推：有門店的獨立商戶可結(jié)合自家情況配備足夠的人力即可，通過最好懂得一些線下運營的方式，如店鋪內(nèi)張貼宣傳物料，給用戶提供福利引導(dǎo)關(guān)注小程序等;至于案例中的小型平臺，則需要靠低成本甚至零成本說服商家合作，為商家多增加一個推廣渠道，但想要撬動品牌商戶存在一定的困難。
(2)美團(tuán)外賣小程序
配送服務(wù)：專送和眾包，代理等多種配送方式并存，商戶可選擇不同的配送服務(wù)相應(yīng)付出匹配的成本，專送服務(wù)穩(wěn)定且配送員都經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)和考核，外包給代理商的配送也必須遵守平臺指定的規(guī)則，如果違規(guī)，代理商會收到來自平臺的懲罰;
線下地推：強(qiáng)大的美團(tuán)地推團(tuán)隊，早已形成一套如何攻破線下商戶的經(jīng)驗，憑借著平臺優(yōu)勢，地推團(tuán)隊會著力幫助商戶提高業(yè)績，不僅能帶來訂單，還能增加線上的曝光度，現(xiàn)在不上外賣的商戶應(yīng)該已經(jīng)鳳毛菱角了。
從以上分析來看，外賣平臺優(yōu)勢明顯，餐飲商戶小程序逐漸取代外賣平臺的可能性并不大。
1、大中小型商戶可以根據(jù)自身需求定制小程序，基于微信巨額流量，以及微信對小程序的推廣必定會迎來一波紅利，大型餐飲品牌在財力允許情況下可以聘請專業(yè)團(tuán)隊開發(fā)，小中型商戶可使用第三方小程序制作平臺完成;
2、外賣平臺一段時間仍會是大多數(shù)商戶線上訂單的主要來源，目前小程序還不夠成熟，附件小程序入口分類不清晰，用戶使用習(xí)慣還未培養(yǎng)成，所以，商戶可以將小程序作為一個輔助渠道來運營，有人力財力的商戶可以自行發(fā)揮，現(xiàn)在微信對小程序的監(jiān)管還不算嚴(yán)格，創(chuàng)意夠好，一夜成名也并非夢想;
3、小程序以其使用便捷性和輕量性，融合線下場景和線上消費，為渴望實現(xiàn)傳統(tǒng)往互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型的中小型企業(yè)降低了準(zhǔn)入門檻，更深入地管理用戶的多方數(shù)據(jù)，進(jìn)一步提高用戶體驗。從而達(dá)到商家利益的更大化
4、移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到現(xiàn)階段，越來越多的巨頭將目光回歸到線下，內(nèi)容+電商成為趨勢，微信小程序?qū)椭髽I(yè)完成線上線下、下單到支付等全方位打通服務(wù)閉環(huán);
因此，未來小程序會和外賣一樣，成為餐飲業(yè)生態(tài)的標(biāo)配!
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