餅可能是大家每天早上上班時都會接觸到的早點，在街邊一輛三輪車就能擺起來的早點攤都能看到。但本來出身草根的煎餅，卻被一家店做成了高端食品。沒錯，就是黃太吉煎餅。
黃太吉傳統(tǒng)美食是北京一家經(jīng)營煎餅果子、油條、豆腐腦等傳統(tǒng)美食的特色餐飲小吃店，于2012年4月份開業(yè)。創(chuàng)始人赫暢曾是浸泡過百度、去哪兒、谷歌的互聯(lián)網(wǎng)人，更是創(chuàng)辦過4A廣告公司的廣告人。赫暢憑借設計創(chuàng)意上的優(yōu)勢，硬是將普通的煎餅果子做出了一番名堂。 開業(yè)之初，黃太吉便開通了新浪微博，確立了社會化的營銷思路，宣傳渠道主要集中在微博上。黃太吉老板開奔馳送煎餅、美女老板送餐、煎餅相對論等話題也成為微博上“吃貨們”口口相傳的話題。 “很多顧客都是看到微博上的分享慕名而來的。 ”在赫暢看來，“沒有微博，我們這樣的店是開不起來的。 ”
無論是企業(yè)微博，還是其他社交網(wǎng)絡，光提供好玩和話題性很強的內容是不夠的，還要積極地跟你的用戶和消費者交流、互動，在互動中，捕捉好玩的內容。再者，只有在交流的過程中，才能夠與你的消費者建立感情，真正成為品牌的鐵桿粉絲。 黃太吉微博的粉絲數(shù)并不算特別多，但是這些粉絲的黏度很高，又非常的活躍。這是怎么做到的?赫暢說：“黃太吉的微博是我自己運營的，我是一個比較多面的人。我在微博上展現(xiàn)的是我個人，每一條微博都是我親自回復、轉發(fā)的。這就是你自己有沒有誠意，有沒有誠意跟你的顧客去互動。跟我在微博上互動的人不會等很久，發(fā)給我的信息兩三分鐘之后就會有回復。我把我自己放在了這個產(chǎn)品前面，顧客喜歡產(chǎn)品，是因為喜歡我這個人，對我這個人感興趣。” 他還總結出了黃太吉微博所謂的“成功”的道理：“我把企業(yè)微博畫成3個圓，第一個圓是Who——誰做，第二個圓是What——做什么，最后一個圓是How——怎么做，三個圈這樣畫起來。很多企業(yè)做微博的時候可能先想到的是How，比如我要做轉發(fā)，我要做抽獎，進而發(fā)展到我要做什么內容，最后才是找誰做。他們可能是把“誰做”放在最后一步來考慮。 “但我覺得應該是反過來的，先想想是誰做，你定義下來誰做的時候，其實你的微博就有性格了。當它有了性格之后，它就有調性了，有了調性就決定你的內容是什么，有了調性、有了內容，你再去決定怎么去利用這些內容。這是我的方法。” “所以首先是我做，我自己的性格，我感興趣的東西是固定的，我無非是把我自己的性格延伸到我的微博上面，讓人家覺得這個老板的個性跟黃太吉品牌調性、在微博上溝通的方式，是完全一致的，讓大家覺得這個品牌在哪里看起來都是一致的，這一點蠻重要。” “所以，主頁君是誰非常重要，他不一定非得是一個人，他也可以是一個團隊。黃太吉微博的運營方式不見得適合所有人，不見得適合一些品牌、一些企業(yè)型的客戶;但根本上，做微博的人或團隊遠遠比做什么重要?！?emsp; 在“@黃太吉傳統(tǒng)美食”的官微中，時不時會曬一些與消費者真誠交流的短信，讓消費者感覺很貼心。另外，在官微上還發(fā)起“最大訂單”的競賽，既增強了消費者的參與性，又促進了銷售。這樣的訂單競賽，幾乎對所有商家都很實用。
黃太吉在店面的擺設上，到處都是“別有匠心”，細節(jié)之處見功夫。店里的陳設，是直接面對消費者的，食客見了好玩的東西，都會第一時間發(fā)微博分享。這些“別有用心”的擺設，成為消費者微博上的好素材，也讓消費者無意中成了“商家”的義務宣傳員。有這么多“創(chuàng)意”和“分享”元素，黃太吉在微博上迅速走紅，就不足為奇了。 而一個煎餅鋪里，還提供無線上網(wǎng)服務，乍一聽讓人感覺匪夷所思。黃太吉之所以這么做，就是想建立一個“分享”的環(huán)境和氛圍，讓大家快速的把自己“用餐經(jīng)驗”快速的分享出去，傳遞給自己的朋友。 當然再厲害的營銷，一定是為產(chǎn)品服務的，有好的產(chǎn)品才會有好的用戶體驗。赫暢沒在微博營銷上花過一分錢，“微博不是萬能的，關鍵是你的產(chǎn)品和服務夠不夠好，夠好微博才能幫你加分，如果你的產(chǎn)品本身有問題，微博也幫不了你。” “大家不要錯認為黃太吉的成功是因為營銷做得好，營銷只是加分，根本是煎餅做得好吃。大家千萬不要認為微博是救命稻草，想一想你的東西好不好吃，人家愿不愿意買。”
善用微博是中小企業(yè)必修課對于微博粉絲的累積，赫暢并不著急：“開業(yè)之后一周之內我們只有幾十個粉絲，23個，當我們有1萬8千粉絲的時候，我發(fā)的內容和頻率一模一樣，只是現(xiàn)在聽的人變多了。后來陸陸續(xù)續(xù)來的客人多了，我們在店里也鼓勵大家用免費的wifi，叫“吃煎餅，喝豆腐腦，思考人生。”我們鼓勵大家去分享你在黃太吉的所見所聞，所以慢慢這種累積的效應就出現(xiàn)了，所以粉絲量就慢慢開始上漲，不過這種上漲的速度是相對比較穩(wěn)定的?！?emsp; 后來因為電視媒體的介入，北京電視臺上有幾檔節(jié)目對黃太吉進行了大面積的報道，包括一個重要的紀錄片《北京味道》，每次報道一上來，微博的粉絲量就增加幾百幾千人。那個時候赫暢就要去發(fā)菜單，跟大家問好，介紹地址，介紹黃太吉的服務。所以黃太吉其實是利用微博平臺，它是一個真正的能夠找到所有人的平臺，來幫助黃太吉。赫暢認為，過去沒有微博，電視上播了企業(yè)也沒有辦法，現(xiàn)在有了微博，粉絲們找到黃太吉，就能通過微博把最新的服務介紹給大家。這種傳播上可以稱作一個“閉環(huán)”，效果非常好。
赫暢甚至認為：“善于利用微博，將是每一個要做店、做餐飲，中小商戶的老板必須掌握的東西。你不懂微博或者不會利用的話，坦白說，可能是你做事做了100%，成功的可能行可能只有30%?！?emsp;
值得一提的是，黃太吉不僅會用微博，還有大眾點評、微信、QQ、陌陌，幾乎所有的社會化媒體形式，他們都在用。特別是跟LBS結合的“微信”、“陌陌”等即時通訊工具，都可以用來訂餐和推送促銷信息，非常實用。黃太吉賣到四千萬的煎餅微博營銷，你學會了么？
